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2、化学给我们的生活带来许多便利，但同时也有许多有害的化学物质在危害我们的生活。面包中的溴酸钾就是其中的一种。溴酸钾是一种食品添加剂，通常在小麦粉中使用，添加了溴酸钾的面包、馒头等面制品会更白、更有韧性。它能有效降低成本，因此国内许多面粉企业都使用溴酸钾。但溴酸钾对皮肤、眼睛和黏膜有刺激性，误服则发生呕吐、腹泻、高铁血红蛋白血症、肾脏功能障碍等症状。

小麦粉中溴酸钾相关拓展

小麦粉中溴酸钾的测定

综述生命科学仪器2012第10卷，4月刊小麦粉及小麦粉制品中溴酸盐的测定陶大利，苑向杰(1．黑龙江省农垦乳品检测中心，黑龙江哈尔滨150078。黑龙江省完达山乳业股份有限公司，黑龙江哈尔滨150078)摘要建立离子色谱法测定小麦粉及其小麦粉制品中溴酸盐的测定方法。采用的色谱柱为戴安的AS19(250×4．6mm)，淋洗液(流动相)为KOH溶液。

RP(C18)柱溴酸盐是一种用作烘焙面包的添加剂，能够显1．3方法著改善面粉的烘焙效果。澳大利亚、新西兰甚至一些中小国液备用。家以及我国的台湾及香港都已禁用，美国、日本等1．3．1．2含油脂较多的小麦粉制品国也已大幅度减少溴酸钾的使用量。本文利用离子色谱法测试小麦粉及其制水，……上清液备用”操作。

小麦粉中溴酸钾限量

小麦粉及其制品中溴酸钾含量测定方法研究进展韩飞1,于婷婷2(1.国家粮食局科学研究院,北京100037。吉林农业大学,吉林长春130118)摘要:溴酸钾是我国近期规定禁用的一种面粉添加剂。主要对国内外面粉及其制品中溴酸钾的检测方法进行了介绍和比较,并提出了我国目前应选用的方法。PDF|页数：3|浏览次数：180|上传日期：:25:50|文档星级：。

小麦粉及其制品中溴酸钾含量测定方法研究进展韩飞1,于婷婷2(1.国家粮食局科学研究院,北京100037。吉林农业大学,吉林长春130118)摘要:溴酸钾是我国近期规定禁用的一种面粉添加剂。主要对国内外面粉及其制品中溴酸钾的检测方法进行了介绍和比较,并提出了我国目前应选用的方法。

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