春节到教你买好菜朝鲜栗

春节到教你买好菜

春节到，人们不光要求吃得好，更要吃得营养健康，买菜也是有学问的。 新年最重要的是个“新”字，买菜自然也要新，可是很多人却会因此走入误区：认为颜色好看、鲜亮的就是好的蔬菜。郝广生建议，购买蔬菜时，最好选择叶子颜色深绿的，其营养价值更高，比如菠菜、茼蒿、芥蓝等，而大白菜和圆白菜就因颜色浅，在营养上稍显逊色。 胡萝卜是春节餐桌的重要配菜，郝广生建议，不要买清洗干净的、不带泥土的胡萝卜，这样的胡萝卜看起来好，但清洗过程中可能会放药水浸泡，在冰箱中往往只能放三四天，而带泥土的能够存放一个月。另外，上下差不多粗细的胡萝卜往往是大地出产、存于地窖中的；上粗下细的胡萝卜往往出产于大棚。 海带也是餐桌上的常客。有人喜欢买海带炖猪蹄、黄豆等，郝广生建议，不要买特别绿的、颜色特别鲜艳的海带，建议买黑色的海带，特别绿的海带口感不好，也可能是药水导致其返青，自然生长的海带不可能绿得那么鲜艳。另外，不建议买没有黏液的海带。 市场上的芹菜主要有西芹、香芹和我们常见的带叶的芹菜。要想买到优质的芹菜，就得先了解这几种芹菜的特点：香芹味浓，带根，味道最好。我们常见的芹菜有“筋”，粗纤维多，适合包馅。西芹口感爽脆，无叶，无“筋”，比较适合炒食。 选购黄瓜时，大家都喜欢买顶花带刺的，但黄瓜的前端突起过长的不要买，花用手碰一下都不掉的也不建议买。 苦瓜表面会有一粒一粒的果瘤，要注意，长得特殊的不建议买。 西红柿不要买特别大、特别红的，特别红、摸起来特别硬实的西红柿也不要买。一般自然成熟的西红柿发绿，不那么硬。 粉丝粉条尽量少吃，尽管去年7月起，我国已经禁止在馒头、油条、粉条、饼干等食品中加入明矾，但为了降低成本，个别企业可能会将木薯淀粉加入土豆淀粉中制成粉条。建议买透明度高的粉条，不要买特别白的，这样的很可能加入了增白剂。 菜花要选择大小均匀、色泽鲜艳、无腐烂的。 金针菇罐头如果是黄色的绝对不能买。 黄花菜要到超市中去买，不要到菜市场买，不要买特别黄的。 香菇要买没有破损、朵儿整齐的，颜色较深为好。 大头菜选择比较紧实、叶发绿的比较好吃。 黄蘑，种植的看起来比较整齐，自然生长的香味较浓，根部似有一点绿色的纹路。

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